Суп с фрикадельками

[tesanoff]

Сделано по рецепту уважаемой iqmena. В смысле, по мотивам двух рецептов: этого и этого. Ну и, наверное, этого.

• 3 литра бульона из баранины (мясо я использовал для мавританской баранины, а кости сварил и бульон заморозил; вот сейчас он пригодился)
• 0.5 кг говяжьего фарша
• 1 морковка
• 2 картофелины
• болгарский сладкий перец (из замороженных запасов)
• петрушка
• чёрный молотый перец и соль

Бульон довести до кипения, забросить туда нарезанную тонкой соломкой морковку и нарезанную средними брусочками картошку. Огонь убавить до среднего.

Фарш тщательно размешать с зеленью петрушки, солью и чёрным перцем. Налепить мелких фрикаделек. Перец, если он ещё не нарезан, нарезать. Запустить в бульон фрикадельки и перец. Варить 3-4 минуты, ориентируясь на перец (мне нравится когда он остаётся чуть-чуть хрустящим.

Если надо - досолить.

Получается на удивление хорошо. Пожалуй, я буду эту тему развивать дальше.