Плов. Теперь "правильный". Но не совсем удавшийся.

( Read more... )

Плов. Теперь "правильный". Но не совсем удавшийся.

Варил сегодня плов. Экспериментальный.

Эксперимент заключался в том, чтобы сварить плов из баранины. Цель эксперимента - узнать, понравится ли мне специфический запах баранины в плове.

Имею теперь сказать, что плов с бараниной сделать проще, чем плов из свинины. Видимо, неспроста эта технология оптимизировалась именно под баранину: мясо получается мягким и сочным. Добиться такого же эффекта от свинины труднее: свинина сохнет. А баранина почему-то нет.

Однако, запах, да. Нужно к нему привыкнуть, потому что запах этот лично я не могу назвать однозначно приятным. Хотя, опять же, в смеси с запахом специй (в основном зиры) неприятная составляющая бараньего запаха почти полностью пропадает. Что опять-таки наводит на мысль о том, что состав специй специально подгонялся под баранину.

Следующий эксперимент будет в виде плова с говядиной.

 

А сегодняшний плов я, по сути, испортил: переварил рис (слишком много добавил воды). И не успел поймать момент когда рис начал становиться водянистым. Частично положение удалось спасти, оставив плов остывать без крышки. Но друзьям я такое варево предлагать не стал бы.

Надо чаще тренироваться. Проживание не у себя дома в течение 5 месяцев уже начинает сказываться.