Порошок карри

( Read more... )

Порошок карри

Всё-таки продаваемый в Нижнем порошок карри - не то. С местным порошком блюдо карри получается не совсем похоже на то, что подают в индийских ресторанах. Вот и хочу я сделать порошок сам, основываясь на составе "Madras Curry". Однако, я всё никак не мог найти в продаже пажитник.

А сегодня я прошёлся по рынку и выписал на бумажку названия всех продаваемых там специй, которые я не знаю. И полез в интернет выяснять кто есть кто.

И оказалось, что искомый пажитник - это давно продаваемые на Канавинском рынке "чаман" (армянское название) и "шамбала" (индийское название). Ну, теперь-то я сделаю свою собственную смесь карри!