Домашний хлеб

( Read more... )

Домашний хлеб

Сегодня опять опробовал новую духовку. В этот раз делал домашний хлеб по рецепту Сержа Марковича.

• 500 г муки
• 1 пакетик 0.5 пакетика сухих дрожжей
• 300 мл тёплой воды
• соль, сахар
• десяток чёрных оливок без косточки

В тёплой воде растворить соль и сахар, размешать дрожжи. Туда же добавить нарезанные оливки. Всыпать в воду просеянную муку и замесить крутое тесто. У меня получилось недостаточно крутое, хлеб расползся в лепёшку. Но зато теперь я знаю какая консистенция теста будет правильной.

Тесто смазать растительным маслом, после чего оно должно подниматься в течение примерно 30 минут. Выложить тесто на противень, убедиться, что оно со всех сторон смазано маслом и выпекать 20 минут при температуре 240 градусов.

Когда хлеб будет готов - не надо его свеху ничем мазать. Когда хлеб постоит минут 30 накрытый чистым полотенцем - жёсткая корка размякнет и достигнет нужной кондиции.

UPDATE: Дрожжей - многовато. В следующий раз нужно будет меньше класть.