Рёбрышки

Сегодня была вариация на тему рёбрышек. Свиных.

Особенностей было две. Первая - это то, что в этот раз готовить пришлось из замороженного мяса. Размораживал аккуратно, в холодильнике; завершающие 4 часа - уже при комнатной температуре. Вроде бы удалось сохранить мясо сочным.

Вторая особенность - немного другой соус.

Основа соуса та же самая: мёд и томатная паста.

• 4 ст.л. мёда
• 4 ст.л. томатной пасты
• ощутимое количество острого соуса Tabasco Habanero
• 1 ст.л. измельчённого чеснока
• 2 ст.л. вустерского соуса

Готовить как обычно. После обмазывания рёбрышек соусом я включил "гриль с конвекцией"; жар от нагревателя совместно с горячим воздухом быстрее доводит соус до готовности. Нужно подождать пока он (соус) закипит, запузырится, и пусть он кипит минут 10. Лишь бы не обуглился.

Получилось очень хорошо; как раз для тех, кто любит острые барбекю-соусы.