Ленивые голубцы с томатом

[tesanoff]

Есть такое стандартное народное блюдо: ленивые голубцы. Которые я, как ленивый человек, предпочитаю настоящим голубцам (не ленивым).

А вчера я сделал то же, но с добавлением томат-пасты.

• 700 г свиного фарша
• 4 луковицы размером чуть больше куриного яйца
• 3 морковки
• капуста (кочан размером чуть больше чем два мужских кулака)
• 4 ст. л. томат-пасты
• соль
• 3/4 стакана риса
• растительное масло

Сварить рис.

Масло разогреть в казане. Морковь нашинковать соломкой, лук нарезать толстыми кольцами и всё это запустить в казан. Обжарить, перемешивая, затем чуть убавить огонь и подержать под крышкой пока морковь не начнёт становиться мягкой.

Снова включить максимальный нагрев, вывалить в казан фарш, перемешивать 3-4 минуты.

Положить в казан тонко нашинкованную капусту, не перемешивать (пусть так и лежит сверху какое-то время). Убавить огонь до "ниже среднего", накрыть казан крышкой и готовить 10-15 минут.

Содержимое казана перемешать, добавить томат-пасту, посолить, снова перемешать, добавить рис, перемешать, накрыть крышкой и держать ещё 5-10 минут.

Томат-паста, конечно, портит внешний вид (блюдо становится одноцветным), но придаёт довольно своеобразный вкус, в котором, как лично мне кажется, присутствует оттенок фаршированных перцев (или чего-то в этом роде). Я буду это блюдо готовить ещё. Мне понравилось.