Жаркое из курицы - проще не придумать

[tesanoff]

Готовить в горшках в печке могли придумать только русские. Потому что мы ленивые. Положил продукты в горшок, поставил его в печку и жди себе.

В порционный горшочек рубится на куски один куриный окорочок. Добавляется полторы чайных ложки смеси специй (см. ниже), добавляется соль, перемешивается. Пара средних картофелин режется на кубики и закладывается в горшочек поверх курицы. Добавляем 1-2 столовых ложки воды. Закрываем крышкой, ставим на 45 минут в духовку, разогретую примерно до 200 градусов. Достав горшок из духовки, добавить туда 2-3 столовых ложки молока и перемешать содержимое.

Смесь специй я всегда покупал на рынке у "лиц кавказской национальности". Называлось оно всегда по-разному (в зависимости от продавца): то "для мяса", то "для курицы", то "масала", то ещё как-то. Но я запомнил запах (очень характерный) и практически безошибочно узнаю эту смесь по запаху.

Пару раз продавцы исчезали и приходилось снова искать место, где продавали бы то, что надо (очень уж удачная смесь). В данный момент эта смесь продаётся на Советском рынке. Нужно зайти на рынок со стороны Универсама, и практически сразу у входа будет лоток со специями. Покупать нужно то, на чём написано "для курицы".

А недавно я узнал состав этой смеси:

• Имбирь
• Чеснок
• Лук
• Чёрный перец
• Красный перец
• Белый перец
• Паприка
• Пажитник
• Горчичный порошок

Пропорций, ясное дело, не знаю, но если вдруг негде станет эту самую смесь купить, то начну делать сам.

Кстати, я пробовал добавлять эту смесь в маринад для шашлыка (я использую обычный нежирный кефир). Получилось тоже очень хорошо.

2007-06-02 UPD: Добавлено фото