tesanoff | Каша - чили (Reply)

Чечевица с мясом. Я примерно представлял что должно получиться в этот раз: что-то такое, где всё в целом было бы как "чили", но чтобы мясо было не в виде фарша, а кусками. Ну и чтобы с чесноком было всё это дело.

700 г говядины
500 г моркови
3 полных стакана (по 200 мл) чечевицы
2 луковицы
4 ч.л. зиры
4 ч.л. паприки
5 маленьких зубчиков чеснока
соль
растительное масло

Чечевицу залить водой, довести до кипения, убавить огонь до самого минимума и варить 1 час. Оставшуюся воду слить.

Морковь нарезать соломкой, лук нарезать тонкими кольцами. Масло разогреть в казане, положить в казан лук и морковь, накрыть крышкой. Держать на среднем огне примерно 10 минут, пока морковь не станет мягкой.

Мясо нарезать и заложить в казан. Перемешать и держать под крышкой на среднем огне примерно 15 минут.

Зиру измельчить, смешать с паприкой и с мелко-мелко нарезанным чесноком. Высыпать специи в казан; перемешать. Посолить. Снова перемешать. огонь убавить до малого и тушить под крышкой примерно 1 час. В результате получится то, что изображено на первой картинке. Что-то среднее между гуляшом и зирваком для плова.

Готовую чечевицу вываливаем в казан, перемешиваем и прогреваем как следует, помешивая при необходимости. Если нужно досолить - досаливаем. Вот и всё.