Супец в юговосточноазиатском стиле

[tesanoff]

Как-то будучи в международной зоне Франкфуртского аэропорта, зашёл я в "как-бы японское" кафе (на терминале "DE") и отведал там нечто под названием Ramen. Понятно, что на самом деле это была стилизация, скорее всего ничего общего не имеющая с той лапшой рамен, которая продаётся, скажем, в Токио. Но было вкусно и сытно и стоило всего 11 евро.

А на днях дома я сделал свою имитацию, под ту имитацию, которую я ел во Франкфурте.

• гречневая лапша - 2 порции
• 2 луковицы
• шампиньоны (примерно 8 штук)
• китайский салат
• соевый соус

Шампиньоны нарезать пластинками.

Лук нарезать тонкими "дольками", как для большинства китайских блюд. В кастрюлю в которой будет вариться суп, влить немного растительного масла, положить лук и начать обжаривать на сильном огне, непрерывно помешивая. Как только лук начнёт становиться мягким, добавить в кастрюлю грибы, перемешать, и продолжать обжаривать до тех пор, пока лук не будет мягким (середина может оставаться чуть-чуть хрустящей. Влить соевый соус, перемешать, и обжаривать на среднем огне ещё минуту.

Влить в кастрюлю 1 литр кипятка и заложить лапшу. Пока лапша варится, вхять 3-4 листика китайского салата и нарезать их соломкой. За минуту до готовности лапши заложить в кастрюлю салат. Цель - лишь немного обварить салат, сохранив его хрустящесть.

В результате должно получиться либо 2 больших, либо 3 средних порции.