Про острые ножи.

( Read more... )

Про острые ножи.

После того, как я стал точить ножи ножеточкой Fiskars и все мои ножи стали всегда очень острыми , случающиеся иногда порезы приобрели несколько другой характер.

Оказывается, когда по-настоящему острый нож "цепляет" палец, то срез, как правило, происходит по касательной и палец ощущает порез только немного погодя, когда обнажённое мясо начинает задевать за разное (продкуты, предметы). Особенно весело, если в это время работаешь с солёными продуктами.

Иногда срезается только омертвевшая часть кожи, а иногда чуть-чуть цепляется живое мясо (см. рис.) Хорошо ещё, что глубоких порезов пока ещё не было. А то страшно подумать.