Пёркёльт

( Read more... )

Пёркёльт

Готовил я как-то нечто на тему пёркёльта. Напомню, что в тот раз я сознательно превратил это в своего рода суп.

Однако, сам по себе пёркёльт - это что-то вроде гуляша. И захотелось мне попробовать это блюдо в более правильном варианте, т.е. так, как оно описано в книжке.

• 0.7 кг говядины
• растительное масло (чтобы полностью покрыло дно казана)
• 3 луковицы среднего размера (нарезать тонкими кольцами
• 1 тарелка нарезанного замороженного сладкого перца (конечно, необязательно брать замороженный, можно нарезать и свежий)
• 2 помидора
• 2 больших зубчика чеснока
• зира (3-4 чайных ложки)
• молотый чёрный перец
• 2 ст.л. паприки

( Масло вылить в холодный казан )