Перловка

[tesanoff]

По следам предыдущих публикаций.

Если коротко:

• варится зирвак, в точности как для плова
• параллельно варится перловка в отдельной посудине почти до готовности
• когда зирвак готов (в этот раз я варил его 1 час), перловка выкладывается поверх зирвака и держится так ещё минут 15.

После этого содержимое казана перемешивается - и плов из перловки готов.

Очень вкусно, между прочим.