Про еду опять. Куриные "ручки"

[tesanoff]

Все любят куриные ножки. А куриные "ручки" не пользуются большим спросом. Это потому, что мало кто их готовит по-китайски.

Оригинальное (китайское) название этого блюда мне неизвестно, т.к. рецепт взят из "адаптированной" книжки. В том смысле, что все рецепты там рассчитаны на те "исходники", которые можно купить в западных (в т.ч. североамериканских) супермаркетах.

• 12 куриных крылышек
• 4-5 ст.л. раст. масла
• 50г мёда
• 2-3 ст.л. соевого соуса
• свежий тёртый имбирь (~2 см корня)
• 1 стручок перца чили
• 1 ч.л. порошка перца чили
• натёртая кожура одного лайма
• свежая зелень кинзы

Стручок перца мелко порезать, смешать с порошком чили, имбирём и кожурой лайма. Этой смесью хорошенько натереть крылышки и поставить их мариноваться на 2 часа.

Влить половину масла в вок, разогреть. Обжаривать крылышки на сильном огне, постоянно переворачивая, чтобы крылышки не пригорали. Я обжаривал порциями по 4
штуки, так удобнее.

Масло в воке заменить (на вторую половину), разогреть. В масле обжарить кинзу в течение 30 сек. Выложить в вок все крылышки, обжаривать 1 минуту. Влить в вок соевый соус и мёд, обжаривать, помешивая, ещё 1-2 минуты. Подавать в горячем виде.

Это не основное блюдо, а закуска. Поэтому доминирующий сладкий вкус вполне простителен. Hо вкусно, лично мне понравилось. Казан, использованный вместо вока, не подвёл.