Про кленовый сироп и гречневые оладьи

[tesanoff]

А я вот тут, пользуясь оказией, купил себе в запас ещё одну бутылочку кленового сиропа. Канадского. Очень уж я люблю гречневые оладьи с кленовым сиропом (традиционная североамериканская штука).

Вот мой перевод рецепта, взятого откуда-то из англоязычной части интернета:

• 0.5 чашки гречневой муки


• 0.5 чашки пшеничной муки


• 2 чайных ложки пекарского порошка


• 1 ст.л. сахара


• 3 яйца


• 2 ст.л. растительного масла


• 1 чашка молока


• масло для жарки

Смешать муку, пекарский порошок и сахар. Взбить вместе яйса, масло и молоко. Затем хорошенько смешать сухую и жидкую части.
Нагреть сковороду, смазать маслом и жарить оладьи на среднем огне. Переворачивать когда на верхней стороне начнут появляться пузырьки.

В результате получается 2-3 порции. Макать в кленовый сироп и есть.

А теперь мои комментарии к рецепту:

• "Чашка" - это такая буржуйская мера объёма. По-нашему это 237 мл.


• Пекарский порошок - это смесь лимонной кислоты и пищевой соды в равных пропорциях (в простейшем случае). Можно использовать любой готовый разрыхлитель теста промышленного производства.


• Я ради эксперимента делал всё то же самое, но без добавления разрыхлителя.  Получилось тоже хорошо, но по-другому.


• Когда у меня какое-то время не было кленового сиропа, я думал, что его можно заменить разбавленным водой мёдом. А когда я снова попробовал с сиропом, то понял, что мёд - это всё-таки не то. Очень уж специфический вкус у сиропа.