Куриный салат

[tesanoff]

На днях я приготовил салат, который, на мой взгляд, достоин повторения. Салат, правда, "плебейский" (потому что с майонезом), но вкусный всё равно.

• 2 куриных окорочка (желательно не американских, а местных, если есть выбор, т.к. американские чересчур жирные)
• 1 банка сладкой кукурузы
• 6-8 листьев "китайского салата" (AKA "китайской капусты")
• немного консервированных ананасов
• несколько маслин без косточек
• майонез
• 1 луковица
• 1 средняя морковка

Окорочка варить на медленном огне в течение 50 минут. В бульон кроме окорочков положить очищенную, но не разрезанную луковицу и почищенную и разрезанную вдоль на 4 части морковку. Тщательно снять всю пену.

Китайский салат нарезать сначала вдоль на 3 части, а потом поперёк, чтобы получилась "соломка" шириной примерно 3-4 миллиметра. Добавить кукурузу, маслины и ананасы (нужно следить, чтобы жидкость в салат не попадала).

Окорочка остудить, снять кожу (и либо выкинуть, либо использовать куда-нибудь ещё), снять мясо с костей, мелко нарезать и добавить 3/4 мяса в салат.

Салат тщательно перемешать. Заправлять либо майонезом, либо чем-нибудь ещё.

Бонус-трек:

Оставшийся бульон я использовал для приготовления куриной лапши.

Луковицу и половину моркови убрать из бульона. Вторую половину моркови мелко порезать и положить обратно в бульон. Туда же положить и 1/4 куриного мяса (которое не попало в салат). Довести до кипения.

Теперь лапша. Самураи в таких случаях используют лапшу собственного приготовления. Я не самурай, поэтому я использовал готовую яичную лапшу "Роллтон". Такая лапша продаётся упаковками по 6 "кусков"; я использовал 2.5 "куска". (И вообще, эта лапша хоть и похожа на "бомж-пакет", но как мне кажется, это нормальная, "честная" яичная лапша; тем более, что просто залить водой её недостаточно, а нужно ещё и варить 3 минуты.) Так вот, положить в бульон лапшу и варить до готовности.

Не забудьте посолить.

У меня эта лапша получилась неожиданно хорошо. Обязательно буду повторять.