Простой соус для спагетти

[tesanoff]

Я как-то для себя решил, что из всех вариантов спагетти для меня существуют только три: спагетти болоньезе, спагетти с сыром и спагетти с фрикадельками (AKA Spagetti Meatballs).

Настоящий соус болоньезе - довольно "навороченный", слишком много там всего, хоть оно в результате и вкусно. А я люблю делать сильно упрощенный вариант. Следствием простоты является то, что его можно приготовить когда угодно, т.к. ингридиенты практически всегда есть в наличии.

• 400 г говяжьего фарша (или смешанного свинина+говядина)
• 2-3 луковицы
• 250-300 г томат-пасты (лучшая, на мой взгляд, - "Балтимор")
• чёрный перец
• 2-3 ст.л. паприки [В ней всё дело! Без неё получалось значительно хуже!]
• соль

Лук тушить на сковороде под крышкой до мягкости. Добавить фарш, тщательно перемешать и тушить примерно 30 минут, периодически перемешивая.

Добавить томат-пасту, перемешать, хорошенько прогреть. Добавить чёрный перец, паприку и при необходимости досолить. Тушить ещё 5 минут.

Ну и, собственно, всё. Получается вполне достойная вариация на тему. Причём настолько достойная, что к спагетти с этим соусом ну просто напрашивается бокальчик полусухого красного вина.