Коротенечко, минут на сорок

[tesanoff]

Снова делал зельц. В этот раз обошёлся без говяжьих ног. Зато свиные ноги были - просто загляденье! Мяса очень много, жира очень мало. Причём всё мясо - "первый сорт", "второго сорта" (который пошёл бы на холодец) совсем не оказалось. Если бы знал, что ноги окажутся настолько хороши, то обязательно сделал бы "Ham Hock". Но и зельц получился весьма неплохим. В этот раз ноги стоили по 80 рублей за кг, из 6 кг ног получилось 2 кг 200 г зельца. Т.е. себестоимость зельца в этот раз оказалась примерно 210 рублей за кг.

* * *

Задарили мне тут ирландского виски. Ну и на радостях я попробовал сделать кофе по-ирландски (рецепт не привожу, т.к. рецептов в сети много, я просто выбрал наиболее мне понравившийся). Получилось вполне пристойно, даже возникло желание повторить. Теперь возникло одной заботой больше - нужно купить стеклянные кружечки для этого дела (или на худой конец подходящие винные бокалы).

А виски само по себе оказалось вполне пристойным. Оказывается, 10-летнее Single Malt виски вполне можно пить просто так, как, например, коньяк.