"Пирожок" наоборот

[tesanoff]

Так получилось, что во время вчерашней вылазки на природу осталось несъедено примерно 1.2 кг свинины, замаринованной для шашлыка. Сегодня эта свинина была израсходована в "пирожок наоборот". ("Пирожок" - это мясо с картошкой, приготовленные в казане. Рецепт описан в книжке Сталика "Казан, мангал...")

Наоборот - это потому, что мясо не запекалось поверх картошки, а тушилось с луком под ней. И готовил я не в казане, а в чугунной утятнице, в духовке.

• 1.2 кг свинины, замаринованной для шашлыка
• 1.5 кг картошки (или, может, чуть побольше, т.к. картошки должно быть визуально в 1.5 раза больше, чем мяса)
• 5 луковиц
• зира, соль

Утятницу смазать изнутри маслом. На дно выложить нарезанный полукольцами лук. Поверх лука выложить мясо в один или в два слоя (каждый слой посыпать молотой зирой и чуть-чуть присаливать). Поверх мяса уложить картошку; каждую картофелину я резал на 3-4 части.

Готовить в духовке при 150-180 градусах примерно в течение 1 часа 15 минут.

При подаче нужно не забывать в каждую тарелку подливать немного мясного сока, образовавшегося при готовке.