Кукурузный суп (мексиканский)

[tesanoff]

Продолжаю мексиканскую тему. Супчик этот прост в приготовлении, но очень вкусен.

• 0.5-0.7 л мясного или куриного бульона
• 450 г кукурузных зёрен (либо замороженных, либо консервированных)
• 2 красных сладких перца (или 3, если они не очень большие)
• 2 луковицы
• стакан сметаны
• соль, чёрный перец

Перец очистить от семян и мелко нарезать. Примерно 20% перца отложить, а остальное пассеровать с мелко нарезанным луком до полумягкости.

Добавить кукурузу (предварительно размороженную, если была заморожена) и жарить ещё минут 10-15.

Содержимое сковороды измельчить блендером до состояния пюре. Вывалить в кастрюлю. Влить бульон, варить при слабом кипении примерно 25 минут. Посолить, добавить сметану, добавить остатки красного перца, размешать, довести до кипения, но не кипятить.

Перчить свежесмолотым перцем непосредственно перед подачей.