Мясо "как-бы по-мексикански"

[tesanoff]

"Как бы" - это потому, что этот рецепт придумал я сам, базируясь на том, что, на мой взгляд, характерно для мексиканской кухни (даже не для мексиканской, а для текс-мекс кухни). Поскольку моё понимание этих особенностей не обязательно правильное, то и рецепт ни на что особенное не претендует. Но вкусно.

• 600-700 г. мяса
• 2 луковицы
• Сладкий перец (можно замороженный)
• 3-4 ст.л. изюма
• 1 яблоко
• томат-паста
• чеснок
• острый соус чили (типа "Tabasco")
• вустерский соус (необязательно)
• соль

Лук мелко нарезать и потушить на сковороде под крышкой до полумягкости. Добавить изюм и тушить лук до мягкости.

Добавить сладкий перец и тушить до готовности перца. Добавить томат-пасту.

Мясо порезать как на бефстроганов, выложить в сковороду. Яблоки очистить от шкуры и сердцевины, мелко порезать и тоже выложить в сковороду. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 45 минут, периодически перемешивая. Если нужно, то добавлять воды по мере того, как она будет испаряться из сковороды.

За 20 минут до готовности добавить чеснок и острый соус. В этот же момент, при желании, можно добавить и вустерский соус.

Подавать вместе с отварной красной фасолью "пинто". (Наверное, можно и с "фрихолес-рефритос", но это я ещё не проьбовал.)

На вкус - примерно как пикадильо с фасолью. (Что неудивительно, т.к. ингридиенты и способ приготовления очень похожи.)