Куриная лапша

[tesanoff]

Вообще, я по-хорошему завидую уважаемой iqmena. И работает (в смысле, не сидит дома дни напролёт), и умудряется не только с завидной регулярностью готовить каждый раз что-то новое, но и в ЖЖ об этом написать.

А у меня в последнее время с новизной как-то не очень.

А про куриную лапшу - только ленивый ещё не писал.

Однако, на шедевральность я не претендую, а повторить это простое блюдо сможет кто угодно:

• 1 куриная нога (не американского производства; американские - дрянь!)
• 1 морковина (примерно 15-20 сантиметров в длину)
• 1 небольшая луковица
• яичная лапша "Роллтон" (вы удивитесь, но они делают не только т.н. "быстрорастворимую" лапшу, но и нормальную, честную лапшу, которую надо варить -- именно такая лапша и нужна; она продаётся в упаковках по 6 "брикетиков")
• чёрный перец горошком
• 1-2 листочка лаврушки
• соль

Ногу варить 1 час при самом слабом кипении, которого сможете добиться. После снятия пены в бульон положить целую луковицу (очищенную от шелухи, естественно) и одну треть морковины, разрезанную вдоль на 4 части.

Из готового бульона достать курицу, луковицу и морковь. Луковицу выкинуть, она своё дело сделала. Сварившуюся морковь мелко нарезать и бросить обратно в бульон (не выбрасывать же?) Вслед отправить остаток моркови, которую нужно нарезать мелкой соломкой ("Бернером" такую нарезку сделать - раз плюнуть.) Довести до кипения, снять пену, оставить вариться. Пока морковь варится, остужаем ногу (чтобы можно было разделывать), освобождаем мясо от костей и бросаем мясо в кастрюлю, а кости - в мусорное ведро. Бросаем в кастрюлю несколько горошин чёрного перца и лаврушку. Солим. Варить до готовности моркови.

Разломать лапшу и запустить в кастрюлю. Сколько класть лапши - дело индивидуальное и зависит от того, насколько густой суп хочется получить. Я на 4 литра бульона использую 2 "брикетика" лапши. Варить до готовности лапши.

Вот, собственно, и всё.