Кисло-сладкая свинина по-тайски

( Read more... )

Кисло-сладкая свинина по-тайски

Это первый рецепт из моей книжки, по которому я готовил нечто "китаеобразное". Вот и сейчас это первый рецепт, опробованный на новой варочной поверхности.

• 400 г постной свинины (порезать как на бефстроганов)
• 2 огурца (очистить от кожуры и семечек и нарезать вдоль ломтиками)
• 2 небольших помидора (нарезать дольками)
• 2 красных луковицы (каждая размером с куриное яйцо; нарезать дольками)
• 1 стручок красного сладкого перца (нарезать кубиками)
• 2-3 ст.л. рыбного соуса (заменяется соевым соусом)
• 2 зубка чеснока (мелко порезать ножом)
• 2 см свежего имбирного корня - очистить и порезать "спичками"
• 5-6 ст.л. маленьких кусочков консервированного ананаса (а лучше - свежего)
• 2-3 пера зелёного лука (нарезать кусочками по 2-3 см)
• растительное масло для жарки
• 1 ст.л. сахарного песку

Масло разогреть в воке, обжарить в нём имбирь и чеснок до тех пор, пока они не начнут менять цвет.

Выложить в вок мясо, обжаривать, помешивая, 3-4 минуты (по сути, нужно интенсивно обжаривать до тех пор, пока не испарится почти вся жидкость). Добавить репчатый лук, обжаривать ещё 2-3 минуты.

Добавить рыбный/соевый соус и сахар. Продолжать обжаривать до готовности мяса.

Добавить остальные овощи и ананасы. Обжаривать до тех пор, пока не начнут размягчаться огурцы.

Всё. Подавать с рисом или с рисовой лапшой.

Готовить на максимально возможном огне. Перемешивать, не останавливаясь; если остановиться, то тут же пригорит.

Соль среди ингридиентов действительно отсутствует. Соли, содержащейся в рыбном/соевом соусе должно хватать.

Про музыку

( Read more... )

Про музыку

Мой очередной набег на AllTunes завершился необычно:

Bwv 593 Orgelkonzert Nr- 2 A-Moll Nach Vivaldi - 1- Allegro
Bwv 593 Orgelkonzert Nr- 2 A-Moll Nach Vivaldi - 2- Adagio
Bwv 593 Orgelkonzert Nr- 2 A-Moll Nach Vivaldi - 3- Allegro
Herr Jesu Christ, Dich Zu Uns Wend Bwv 632
'Liebster Jesu, Wir Sind Hier' 2 Bearbeitungen BWV 633 Und 634
'Dies Sind Die Heil'gen Zehn Gebot' BWV 635
'Vater Unser Im Himmelreich' BWV 636
'Durch Adams Fall Ist Ganz Verderbt' BWV 637
'Es Ist Das Heil Uns Kommen Her' BWV 638
'Ich Ruf Zu Dir, Herr Jesu Christ' BWV 639
'In Dich Hab Ich Gehoffet, Herr' BWV 640
'Wenn Wir In Höchsten Noten Sein' BWV 641
'Wer Nur Den Lieben Gott Lasst Walten' BWV 642
'Alle Menschen Mussen Sterben' BWV 643
'Ach Wie Nichtig, Ach Wie Flüchtig' BWV 644
Schubler - 'Wachtet Auf, Ruft Uns Die Stimme' BWV 645
Schubler - 'Wo Soll Ich Fliehen Hin' Oder 'Auf Meinen Lieben Gott' BWV 646
Schubler - 'Wer Nur Den Lieben Gott Läßt Walten' BWV 647
Schubler  'Meine Seele Erhebt Den Herren' BWV 648
Schubler - 'Ach Bleib Bei Uns, Herr Jesu Christ' BWV 649
Schubler - 'Kommst Du Nun, Jesu, Vom Himmel Herunter' BWV 650

Я изначально лез исключительно за хоральными прелюдиями (особенно за BWV 639 ), но, наткнувшись на ля-минорный концерт, первую часть которого я играл фиг-знает-сколько-лет-назад в музыкальной школе, пустил слезу умиления и скачал его тоже.