Чего бы попить в жару

Как известно, готовые безалкогольные напитки не приносят облегчения - после них хочется пить ещё больше. Ни за что не получится избавиться от жажды с помощью лимонадов.

Однако, всё давно придумано. В жару очень хорошо идёт зелёный чай.

Под рукой у меня в этот раз оказался только чай в пакетиках (см. рис.) Я заварил 4 пакетика на 1.5 литра кипятка и добавил в чай щепоть сухих листьев мяты. Слегка, буквально чуть-чуть подсластил, чтобы сахар только-только начал чувствоваться. Затем вылил чай в широкую чашку, чтобы он быстрее остыл. После того, как чай остыл до комнатной температуры, я убрал его в холодильник.

Вот, собственно, и всё. Теперь достаю охлаждённый напиток и пью. Хорошо!

Ice-tea - это правильно. А самодельный "ледяной чай" - это ещё и дёшево.

Говядина по-блюментальски. Первый опыт.

( Read more... )

Говядина по-блюментальски. Первый опыт.

Я тут недавно собирался экспериментировать с низкотемпературным приготовлением мяса.

Сегодня сподобился провести первый эксперимент.

Кусок говядины (0.8 кг) сначала слегка обжарил на раскалённой сковороде, потом положил в пластиковый пакет для запекания и поместил в воду, нагретую до 65 градусов. В воде мясо оставалось 5 часов 30 минут. Температуру воды я периодически проверял с помощью кухонного термометра.

В результате мясо абсолютно ничем не отличалось от запечённого в духовке. Никакой сверх-сочности и сверх-нежности. Даже розового цвета на срезе не было.

Делаю вывод, что 65-70 градусов - это слишком горячо. Следующий опыт проделаю при 55-60 градусах.