Снова про сержантов-профессионалов

( Read more... )

Картофельный суп. Почти кулеш.

( Read more... )

Снова про сержантов-профессионалов

Здесь пишут:

С 1 февраля 2009 года российские Вооруженные Силы начнут подготовку профессиональных сержантов.

Согласно планам военной реформы, армия будет сокращена до миллиона человек. 250 тысяч из них должны составить сержанты. Вооруженные Силы открывают сейчас военные колледжи, которые ежегодно будут выпускать 15 тысяч сержантов.

Действующая сейчас система набора сержантов из солдат срочной службы признана неэффективной.

Во-о-от!

Всего каких-то 38 лет понадобилось на то, чтобы признать, что решение, принятое в 1971 году, было ошибочным и ничего кроме вреда не принесло.

Однако, я вижу в этом положительный момент: если уж начали принимать подобные решения (лучше поздно, чем никогда!), то это значит, что за армию действительно взялись по-настоящему. Лишь бы не испортили хорошее дело, как у нас умеют...

Картофельный суп. Почти кулеш.

"Почти" - потому что кулеш имеет кашеобразную консистенцию, а я делал суп. Возникла нужда утилизировать свиные "кости" (с которых было снято мясо). Обычно в таких случаях у меня варится гороховый суп, но сегодня сварился картофельный.

• Свинина (то, что осталось после того, как с костей было не очень тщательно снято мясо)
• 3 картофелины величиной с кулак
• примерно 180 мл пшена (по моей "системе" - это "один половник" пшена)
• 4 ломтика сала (ломтик - это примерно столько, сколько нужно чтобы покрыть один стандартный кусок чёрного хлеба)
• 1 большая луковица размером примерно с два куриных яйца (её будем резать и пассеровать)
• 1 любая луковица (она будет вариться в бульоне, а потом её выкинем)
• стебли серьдерея (необязательно)
• 2 лавровых листа
• 2 дольки чеснока

Варить свиной бульон с целой луковицей, сельдереем и лаврушкой. Варить примерно 2 часа. Как бульон сварится - луковицу и сельдерей выкинуть, они своё дело сделали. Должно получиться примерно 3.5-4 литра бульона

Сало нарезать и вытопить на сковороде, шкварки сохранить. На вытопленном сале пассеровать большую луковицу. Излишки сала - слить.

Картошку, пшено, пассерованный лук и шкварки всыпать в бульон; варить 20-25 минут.

Пока варится картошка, снять мясо с костей, нарезать его на кусочки и опустить в суп. После этого 2 дольки чеснока мелко нарезать и положить в суп.

Солить - в конце варки.

Перчить - в тарелке; желательно свежесмолотым чёрным перцем.